北大仓

黑龙江北大仓集团有限公司始建于1914年，时名聚源永烧锅。历经民国、伪满洲国时期，新中国成立后改制为公私合营企业，1951年又改制为地方国营企业，成立齐齐哈尔制酒厂。1981年，更名为齐齐哈尔北大仓酒厂。1997年初，组建黑龙江北大仓酒业有限公司；同年，又组建黑龙江北大仓集团有限公司。 北大仓历尽沧桑，于东北松嫩平原辽阔肥沃的黑土地上，开创了悠久的酿造历史，孕育了灿烂的酒文化。1914年，聚源永借助贵州茅台工艺传人技术创建酒坊，经数十年发展，声名远播。解放后，企业先后五次派人前往贵州茅台酒厂学习，在采用茅台酒工艺技术的基础上，结合北方气候与自然条件，形成了独具特色的酱香型优质酒酿造技术工艺。 北大仓酒以东北特产的优质大蛇眼红高粱为原料，以纯小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用茅台酒传统工艺酿制。其生产工艺复杂，难度大、周期长，资金占用多。原料高粱从投料酿酒发酵起，需历经6轮次，每轮1个月，发酵分层取酒，保留高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒和长期贮存这四高一长的传统特点。酒液经三年以上陈贮，再配以陈年老酒按比例精心勾兑而成。北大仓酒主导产品为酱香型，具有独特茅香，酒液清澈透明，香气柔和幽雅，入口醇香馥郁，饮后余香绵绵，空杯留香持久。